Caciocavallo Podolico stagionato 6 mesi

12.50

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  • 1/4 di Caciocavallo da 400 g
  • Confezionato sottovuoto per tutelare il prodotto durante il trasporto

FORME INTERE: leggere in fondo alla pagina ***

CACIOCAVALLO PODOLICO: il nome deriva direttamente dalla razza della mucca, precisamente la “Podolica”, presente in Basilicata da almeno 1500 anni. Rustica, capace di resistere e di sopravvivere durante i lunghi inverni nevosi nutrendosi esclusivamente della scarsa vegetazione disponibile. Produce poco latte, facile immaginare la qualità!

La mungitura avviene da Marzo a Giugno che coincide col periodo di allattamento del vitello. Il latte ottenuto è trasformato esclusivamente in caciocavallo. Solo dopo una lunga stagionatura il caciocavallo è pronto per essere consumato.

Il Podolico è prodotto sulle “Dolomiti Lucane” dove la stagionatura viene seguita e curata dal Sig. Mario.

*** FORME INTERE ***

Le forme di caciocavallo sono lavorate esclusivamente a mano per questo motivo non possiamo assicurare un peso standard.

PESO:  da 1,400kg a 2,200kg.                                                                                                                                                                    PREZZO: da € 43,00 a € 65,00 circa.

Al momento dell’ordine potrete contattarci telefonicamente (0835/331982), per email (aspassoneisassi@gmail.com) o su Facebook (Il Buongustaio – Matera) e vi comunicheremo le forme disponibili ed il relativo prezzo in modo da concordarci al meglio per offrirvi un prodotto idoneo alle vostre esigenze.

Confezionato sottovuoto per tutelare il prodotto durante il trasporto